現在麥當勞已經準備利用兩套不同的人工智慧,來增加點餐效率,之後會有更多AI派上用場!
為何我們會想寫這篇文章?
人工智慧的崛起，讓許多人開始憂心重複性高的工作是否會被 AI 取代。上個月麥當勞就在得來速的作業流程中，使用 AI 語音識別系統來進行點餐以及機器人進行炸雞塊、魚肉與薯條的工作，並選擇芝加哥郊區的一間店來做測試。究竟這些機器人真的能取代真人服務嗎？
一名員工在測試炸薯條的機器人 (圖片來源：McDonald's)
速食店品牌琳瑯滿目，但其實食物大同小異，長期競爭下的結果，就是存活下來的品牌，大多都能迎合大眾的胃口。其中能夠再優化的點，就是出餐的速度。因為人為因素會影響服務的效率，速食業龍頭麥當勞便決定使用 AI 來進行點餐以及烹飪的工作，日前他們選中了芝加哥郊區的一間分店做測試！一起來看看成效如何！
得來速員工在測試 AI 語音點餐系統 (圖片來源：McDonald's)
根據華爾街日報的報導，這家在芝加哥郊區的分店，運用了一個 AI 語音識別進行點餐，以及一個負責炸肉類、薯條的烹調機器人。他們希望這些機器的做事效率能比真人員工更快。「這些科技的運用，是要幫助我們的員工做事時能事半功倍」麥當勞的資深副總裁 Mason Smoot 說。
顧客在得來速的 AI 電子螢幕上點餐員 (圖片來源：McDonald's)
使用機器人炸薯條與肉塊聽起來不錯，但是 AI 語音點餐就很...，相信常常使用亞馬遜 Alexa 的人也許會預測到：這套語音點餐系統可能會帶來許多問題。但令人驚訝的是，根據 WSJ 的記者到現場體驗後發現，AI 語音點餐的過程比想像中更為流暢得多！顧客在電子螢幕上點餐，螢幕會顯示客戶的訂單內容，內容包含所有的細節：例如「辣味漢堡裡不要放生菜」這類特殊的要求都能處理！
這套 AI 語音系統測試到目前為止，除了曾因一名顧客猶豫時間過長，難倒了系統，需要真人員工出手相救的事件外，其餘都運行得頗為順利。 Smoot 也表示，之後會在更多方面測試這套人工智慧系統！
放心，其實這兩套人工智慧運用的目的，並不是為了取代真人。若是將油炸的工作交給機器人，就能降低真人員工受傷的風險。從麥當勞公佈的影片可知，讓機器人負責油炸的環節後，員工不需再緊盯時間和溫度，只需專心地將炸好的薯條和雞塊包裝就可以溜！
另外，根據外媒的報導，AI 語音點餐系統未來可結合 Dynamic Yield（註：麥當勞於 2019 年 3 月收購的以色列人工智慧新創公司）的機器學習技術，依據當時的時間、天氣及餐廳人潮流量，在點餐螢幕上顯示推薦的食物。而且，該技術還可依據顧客當下的訂餐內容，即時推薦及顯示其他顧客可能有興趣的其他品項！超厲害！
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